TOIT JA JOOK

Maitserännak läbi kuue käigu jagamistaldrikutel. Istuge ja nautige, meie hoolitseme ülejäänu eest!
Pakkumisel ainult kogu laudkonnale. Eridieetide korral võib menüü ülesehitus ja käikude arv muutuda.

Hapusai, karamelliseeritud sibula või

Oliivid, vürtsikad ja klassikalised

Charcuterie-taldrik, prosciutto, salaami, juust, marineeritud oad, artišokk

Lillkapsas, kombu-yuzu kaste, estragon, tšilliõli (saadaval veganina)

Sinikarbi escabeche, aioli kreem, marineeritud suvikõrvits

Veisetartar,röstitud sibula majonees, fermeneeritud tšilli kaste, kartulikrõpsud

Huntahvena crudo, dashi vinegrett, soolakurk, shiso õli

Risoto, pistaatsia, stracciatella, soolasidrun, roheline pipar (saadaval veganina)

Hirve kotlet, juursellerikreem, kukeseen, uluki leem

Kohafilee, röstitud brokoliini, picada, safrani-tomatikaste

Veise sisefilee, puravikuvõi, soe salat, veise jus’

Lee salat, rooma salat, anšoovise kaste, krõbe sibul

Friikartul

Lee aioli

Baski juustukook, Manchego juust, aprikoosimoos

Ploom, meekaramell, mandel, roosa pipra jäätis