TOIT JA JOOK

Maitserännak läbi kuue käigu jagamistaldrikutel. Istuge ja nautige, meie hoolitseme ülejäänu eest!
Pakkumisel ainult kogu laudkonnale. Eridieetide korral võib menüü ülesehitus ja käikude arv muutuda.

Tatra-rukkihapusai, või, soolahelbed

Oliivid, vürtsikad ja klassikalised,

Pardimaksakreem, brioche, õunasiirup

Kreveti-kanafritterid, koriander, yuzu

Röstitud brokolini, tahiinikaste, harissaõli

Hapusaiavahvel ja forellimari, hapukoor, sibul, ürdid

Kaaviar Oscietra classic 50g

Veisetartar, suitsuaustrikreem, shallot, estragon

Praetud vasika harknääre, marineeritud timpnarmik, loorberikaste

Risoto artišokiga, soolasidrun, oliivid, rucola

Äntu mahemõisa broileri kintsuliha, piquillo-kappari kompott, rosmariin

Kuld-merikogrefilee, grillitud jalapeno, suitsutatud sinikarp, bisque

Veise sisefilee, oad küüslauguvõiga, Kampoti pipra kaste

Castelfranco salat, apelsin, fenkol, pistaatsia, sumahh

Friikartul

Lee aioli

Kookospiimajäätis, sidrunheinaõli, ananass

Manjari šokolaadikreem, oliiviõlikaramell, meresool

Kitsepiimajuust, apelsinimoos, seemneõhik